Geitmyra matkultursenter for barn

Mat som gjør godt – til mange Hver eneste dag står frivillige på kjøkkener rundt om i Norge og lager mat til mennesker som trenger det. Kanskje er du en av dem? Du lager frokost på Blå Kors eller skal mette hundre sultne spillere på en håndballcup. Et varmt måltid er mer enn mat. Noen har tenkt på deg og det gir en grunn til å sette seg ned sammen. Men å lage mat til mange er noe helt annet enn å lage middag hjemme. På Matnyttig frivillighet lærer ansatte og frivillige i humanitære og ideelle...

Behold farge og smak gjennom høsten! Nå er det høstferie for mange, og det merker vi godt: Det er fullt hus på alle sentrene våre. Vi feirer potetfest, vi har høstfest for barnehager og AKS, og ungdommene står i kjøkkenet på kokkekurs. Juniorgartnerne lærer å lære bortI Oslo er juniorgartnerne våre på etterutdanningskurs. Her lærer de hvordan de kan formidle mat og dyrking til barn på en god måte. Det trenger vi, for om ikke lenge starter vi beredskapskurs for barnefamilier. Beredskap som...

SHOWTIME! Denne uken har vi besøk av to danske praktikanter. De studerer ernæring og helse i Aarhus og er nysgjerrige på hvordan vi jobber på Geitmyra. De har kommet på et perfekt tidspunkt, for akkurat nå skjer det mye. Allerede første dag var de i full sving på Barnas store matfest, som hadde over 1500 besøkende. Der fikk de smake verdens beste butter chicken fra Der Peppern Gror, pizza fra Palazzo Comunale, nydelig kyllingkraft fra Credo og blodpannekaker fra Kvitnes gård. En og annen...

– Jeg visste ikke at barn var så glad i fisk! Hver sommer har vi sommerskole og kokkekurs på Geitmyra – og ofte er det fisk på menyen. Barna får filetere selv, og de modigste smaker til og med på fiskeøyet. En av dagene får vi levert dagens bifangst, og det er alltid spennende å se hva som dukker opp. Vi bruker mest fisk som ligger lenger ned i næringskjeden: sei, makrell og lyr. Rimelig, bærekraftig – og veldig godt. Når barna er med på matlaging, skjer det noe. De spiser det de lager....

Det finnes god turmat! Sommeren er turtid – enten dere skal til stranda, skogen eller fjellet. Jeg har selv gått på mange smeller og altfor ofte tenkt at turen er for kort til å ta med niste. Men det har jeg måttet bite i meg. Det er alltid plass til niste, og turen blir alltid bedre med mat. God turmat trenger verken bål eller avansert utstyr. Flatbrød og spekemat, en frisk salat eller en bønnebab! Fargerik, frisk, sprø og med mye protein fra bønner og linser. Dette er en vegetariske utgave...

Morsomt med smak Hver uke lager barna på Geitmyra sin egen majones. Majones er ett av kjøkkenets små vitenskapelige underverk: olje og egg som normalt ikke vil blandes, men som med litt tålmodighet og en visp plutselig blir til noe helt annet. Det kalles emulsjon. Noe av det morsomste er å smake til majonesen. Litt hvitløk? Mer sitron? En klype paprika eller friske urter fra hagen? Litt tørket tang og chili? Her finnes det ikke noe riktig svar, bare egne preferanser – og det er akkurat det...

Lag Italia hjemme i sommer! Sommeren er den beste unnskyldningen vi har for å lage pasta fra bunnen av. Det er ikke så vanskelig som det høres ut, og prosessen er like god som resultatet – særlig når barna får være med og kna deigen, velge form og saus. Mange har pasta vongole som sin store favoritt. Men blåskjell fungerer minst like godt – og er både rimeligere og mer tilgjengelig. Kanskje dere til og med har muligheten til å plukke dem selv? Husk bare å sjekke blåskjellvarselet først. Buon...

Naturlig brus Har du smakt vannkefir? En nydelig sommerdrikk og et friskt alternativ til brus og saft. Vannkefir er en symbiose av melkesyrebakterier og gjærsopper som formerer seg som korn. Resultatet blir en sprudlende probiotisk drikke, som er bra for både magen og humøret. På Geitmyra Ringsaker lager barna vannkefir hver eneste uke. Og det er alltid spennende å se hvor mye futt det er i den. Du trenger vannkefirkorn, vann, sukker og noe syrlig — en sitronskive eller litt tørket frukt. Så...

Smak verden I hele vår har Matklubben reist verden rundt – på kjøkkenet. De har laget pad thai fra Thailand, ceviche fra Peru og fersk pasta fra Italia. Etter hver matlagingsøkt dekker barna bordet og spiser sammen. For det er dette det handler om. Matglede! I september fyller Geitmyra 15 år. 15 år med matglede! Vi gleder oss til å feire, men egentlig feirer vi hver eneste dag: med barn og ungdom som lager, smaker og mestrer noe nytt. Som oppdager at mat kan være et vindu mot verden – og et...