Ikke gå glipp av det som skjer på Geitmyra – meld deg på vårt nyhetsbrev og få arrangementer, oppskrifter og inspirasjon rett i innboksen.
Hjemmelaget majones til rekene
Morsomt med smakHver uke lager barna på Geitmyra sin egen majones. Majones er ett av kjøkkenets små vitenskapelige underverk: olje og egg som normalt ikke vil blandes, men som med litt tålmodighet og en visp plutselig blir til noe helt annet. Det kalles emulsjon. Noe av det morsomste er å smake til majonesen. Litt hvitløk? Mer sitron? En klype paprika eller friske urter fra hagen? Litt tørket tang og chili? Her finnes det ikke noe riktig svar, bare egne preferanser – og det er akkurat det som gjør det til god smaksopplæring. Til rekene kan det for eksempel være veldig godt med både sitron og dill i majonesen. Prøv selv – og merk forskjellen på kjøpt og hjemmelaget majones.
Prøv også majones til ovnsbakte grønnsakerOvnsbakte rotgrønnsaker er godt til det meste. Du kan spise dem sammen med kjøtt, fugl eller fisk. De er også gode som en rett i seg selv.
|
Geitmyra matkultursenter for barn
Ikke gå glipp av det som skjer på Geitmyra – meld deg på vårt nyhetsbrev og få arrangementer, oppskrifter og inspirasjon rett i innboksen.
Behold farge og smak gjennom høsten! Nå er det høstferie for mange, og det merker vi godt: Det er fullt hus på alle sentrene våre. Vi feirer potetfest, vi har høstfest for barnehager og AKS, og ungdommene står i kjøkkenet på kokkekurs. Juniorgartnerne lærer å lære bortI Oslo er juniorgartnerne våre på etterutdanningskurs. Her lærer de hvordan de kan formidle mat og dyrking til barn på en god måte. Det trenger vi, for om ikke lenge starter vi beredskapskurs for barnefamilier. Beredskap som...
SHOWTIME! Denne uken har vi besøk av to danske praktikanter. De studerer ernæring og helse i Aarhus og er nysgjerrige på hvordan vi jobber på Geitmyra. De har kommet på et perfekt tidspunkt, for akkurat nå skjer det mye. Allerede første dag var de i full sving på Barnas store matfest, som hadde over 1500 besøkende. Der fikk de smake verdens beste butter chicken fra Der Peppern Gror, pizza fra Palazzo Comunale, nydelig kyllingkraft fra Credo og blodpannekaker fra Kvitnes gård. En og annen...
– Jeg visste ikke at barn var så glad i fisk! Hver sommer har vi sommerskole og kokkekurs på Geitmyra – og ofte er det fisk på menyen. Barna får filetere selv, og de modigste smaker til og med på fiskeøyet. En av dagene får vi levert dagens bifangst, og det er alltid spennende å se hva som dukker opp. Vi bruker mest fisk som ligger lenger ned i næringskjeden: sei, makrell og lyr. Rimelig, bærekraftig – og veldig godt. Når barna er med på matlaging, skjer det noe. De spiser det de lager....