– Jeg visste ikke at barn var så glad i fisk! Hver sommer har vi sommerskole og kokkekurs på Geitmyra – og ofte er det fisk på menyen. Barna får filetere selv, og de modigste smaker til og med på fiskeøyet. En av dagene får vi levert dagens bifangst, og det er alltid spennende å se hva som dukker opp. Vi bruker mest fisk som ligger lenger ned i næringskjeden: sei, makrell og lyr. Rimelig, bærekraftig – og veldig godt. Når barna er med på matlaging, skjer det noe. De spiser det de lager....

Morsomt med smak Hver uke lager barna på Geitmyra sin egen majones. Majones er ett av kjøkkenets små vitenskapelige underverk: olje og egg som normalt ikke vil blandes, men som med litt tålmodighet og en visp plutselig blir til noe helt annet. Det kalles emulsjon. Noe av det morsomste er å smake til majonesen. Litt hvitløk? Mer sitron? En klype paprika eller friske urter fra hagen? Litt tørket tang og chili? Her finnes det ikke noe riktig svar, bare egne preferanser – og det er akkurat det...

Lag Italia hjemme i sommer! Sommeren er den beste unnskyldningen vi har for å lage pasta fra bunnen av. Det er ikke så vanskelig som det høres ut, og prosessen er like god som resultatet – særlig når barna får være med og kna deigen, velge form og saus. Mange har pasta vongole som sin store favoritt. Men blåskjell fungerer minst like godt – og er både rimeligere og mer tilgjengelig. Kanskje dere til og med har muligheten til å plukke dem selv? Husk bare å sjekke blåskjellvarselet først. Buon...