– Jeg visste ikke at barn var så glad i fisk!

Hver sommer har vi sommerskole og kokkekurs på Geitmyra – og ofte er det fisk på menyen. Barna får filetere selv, og de modigste smaker til og med på fiskeøyet. En av dagene får vi levert dagens bifangst, og det er alltid spennende å se hva som dukker opp.

Vi bruker mest fisk som ligger lenger ned i næringskjeden: sei, makrell og lyr. Rimelig, bærekraftig – og veldig godt.

Når barna er med på matlaging, skjer det noe. De spiser det de lager. Gjerne mer enn én porsjon.

Så la barna prøve å filetere i sommer. Kjøp en hel sei eller makrell, og gjør det til et lite prosjekt. Det er skikkelig gøy å kunne det. Det er ikke vanskelig. Alt dere trenger, er en skarp kniv og litt øvelse.

Kunsten å sprøsteke fisk

Når vi spør barna på Geitmyra hvordan de liker maten, roper de ofte i kor: «SPRØTT!» Å steke fisk til skinnet blir knasende sprøtt, er kult å kunne få til. Metoden her fungerer like godt på all fisk med litt tjukt skinn, som flyndrefisk, torsk, laks og ørret.