Saftig brød med rotgrønnsaker

Jeg har ikke så mange nyttårsforsetter, men jeg har bestemt meg for å bake mer brød. Det er enkelt å lage sunt og godt brød selv og det tar egentlig ikke så mye tid. Brødet blir ekstra godt og saftig om du tilsetter litt rotgrønnsaker. Om du bruker gulrot, rødbet eller kålrot – eller en blanding av flere – er opp til deg. Her er det bare å se hva du har i kjøleskapet.

Denne brødoppskriften bruker ganske lite gjær, og trenger derfor å stå lenger på et kjølig sted før du steker det. Bruk mye vann, rør deigen godt sammen og la den stå over natten i kjøleskapet før du steker brødet.

3 tips til perfekt pasta

Hvor vanskelig kan det egentlig være å koke pasta? Ikke så veldig vanskelig, men det et tre triks du må kunne sier vår kokk og underviser, Kine:

1. Bruk nok vann. Minimum 1 liter per 100 gram pasta. Da får pastaen nok vann å skille ut stivelse i, og den klistrer seg ikke sammen.
2. Bruk nok salt. 1 ts per liter vann.
3. Kok pastaen, ikke trekk den på lav varme. Pasta er ikke potet, gulrot eller bønner som alle er råvare som liker å trekke forsiktig i kjelen. Pasta vil ha, og fortjener, full fart i kjelen så fosskoke hele tiden er trikset. Hell pastaen i fosskokende vann, rør underveis så slipper du at pastaen klebrer seg sammen.

Hvis du har rikelig med vann, nok salt og lar det koke, vil du få den perfekte pasta. Husk bare å sjekke underveis så den ikke blir overkokt. Koketid på pakken er bare en veiledning, ikke en fasit.

Og har du litt tid, prøv å lage din egen pasta! Hjemmelaget, fersk pasta er supergodt og ikke særlig vanskelig å lage. Tre ingredienser er alt som skal til, og gode kjevleferdigheter.

Vi søker ny gartner

Geitmyra er et nasjonalt kompetansesenter for matkultur. Gjennom skoleundervisning, kurs og arrangementer gir vi praktisk kunnskap og matglede til barn og ungdom. Nå søker vi en faglig sterk og engasjert gartner til vår avdeling i Oslo.

Som gartner hos oss spiller du en nøkkelrolle i å gjøre matproduksjon levende og forståelig gjennom arbeid i kjøkkenhagen, inspirerende undervisning og et tydelig blikk på bærekraft og naturens kretsløp.