Verdt sin vekt i gull

Snart påske! Kanskje den beste ferien. Lyset er tilbake, dagene blir lengre, det spirer i jorda – og hønene legger flere egg. Et nylagt egg har verdi som et Fabergé-egg her på Geitmyra.

Hvorfor spiser vi egg og gir egg til hverandre i påsken? Fra gammelt av har dette en naturlig forklaring. I gamledager – før vi fikk kunstig belysning – la ikke hønene egg i den mørke årstida. Først da vårsolen tittet fram og det ble varmere og lysere, startet hønene å verpe igjen.

I katolske land i Sør-Europa startet påskefeiringen med å spise velsignede egg. Denne tradisjonen forsvant med reformasjonen på 1500-tallet, men ungdommen fortsatte å gi hverandre egg – gjerne fargerike. Skikken med å farge eggene fikk vi fra Tyskland på 1800-tallet.

I Russland tok det helt av: Tsarene Alexander III og Nicolai II bestilte overdådige Fabergé-egg i gave til sine ektefeller. De berømte eggene regnes som noe av det ypperste som er laget innen gullsmedkunst. Det ble totalt produsert 57 stykker.

Men hva skal vi egentlig med det, når vi har egg fra Ada, Kristine, Martha og de andre hønene på Geitmyra? De legger egg i olivengrønt, himmelblått, kaffebrunt, lakserosa, betonggrått og kremhvitt. De er like vakre – og smaker himmelsk.

Det perfekte egget

Har vi egg, kan vi lage så mye godt! Ikke bare speilegg og omelett, men gratenger, pasta, bakst. Lag majones eller alioli, lag is eller pudding. Egg hever, binder, tykner og emulgerer.

Egg har et høyt innhold av proteiner og inneholder nesten alle næringsstoffene kroppen vår trenger. Særlig barn og unge bør få i seg egg. Protein er kroppens byggemateriale og vi trenger det når vi vokser.

Spis det til frokost, lunsj, middag og til kvelds. Egget er en av våre smarteste råvarer og kan brukes i utallige kombinasjoner. Det er rimelig, det er sunt, det er kortreist og det er godt!

Hva med å la barna få ansvaret for en av påskens frokoster?

Perfekt påskemat!

Egg i skjærsilden er ekte italiensk bondekost – rett og slett egg (uten skall) kokt i tomatsaus. Navnet kommer nok av at det er litt chili i sausen. Forbered gjerne tomatsausen på forhånd, og lag masse - den er også god til pasta eller pizza.

OSLO: Matklubben – ny sesong og påmelding

Vi er klare for en ny runde med matglede! Matklubben er gratis kokkekurs for barn fra 5.-7. klasse og varer frem til sommeren. Påmeldingen er bindene og barna kan melde seg på enten på tirsdager eller torsdager.

Det er førstemann til mølla. Plassene går fort.