Ta en titt på vårt siste nyhetsbrev og meld deg på vår nyhetsbrevliste for å få dyrketips, oppskrifter og nyheter fra oss rett i innboksen.
Lær å filetere fisk i sommer! Er du vår nye leder for Geitmyra juniorkokker?
– Jeg visste ikke at barn var så nysgjerrige på sjømat!II snart to uker har vi hatt sommerskolen SMAK HAVET på Geitmyra i Oslo. Hver dag møtes vi på tunet for å lage mat, leke og spise sammen. Og hver dag står det fisk på menyen – skikkelig gode fiskeretter. Barna får være med og filetere fisken selv, og de modigste smaker til og med på fiskeøyet. Vi bruker mest fisk som ligger lenger ned i næringskjeden – som sei, makrell og lyr. En av dagene får vi levert dagens bifangst – det er alltid spennende å se hva som dukker opp. Ferske tall fra Sjømatrådet viser at sjømatkonsumet i Norge fortsetter å falle. Pris trekkes ofte fram som en viktig årsak – særlig filet har blitt mye dyrere. Hos oss handler det om nysgjerrighet, mestring og matglede. Når barna blir kjent med sjømat og får være med på kjøkkenet, skjer det noe. Og de spiser det de lager – gjerne mer enn én porsjon! Så la barna prøve å filetere fisk selv i sommer. Det er skikkelig gøy å kunne det. Neste gang dere skal lage fisk til middag: Kjøp en hel sei eller makrell. Det er både rimelig, bærekraftig og veldig godt – og dere lærer å filetere.
Vi søker ny leder til Geitmyra JuniorkokkerEr du en som får ting til å skje? Vil du være med å lære ungdom å lage mat og få sin første jobb? Da er du kanskje vår nye leder for Geitmyra Juniorkokker!
|
Geitmyra matkultursenter for barn
Ta en titt på vårt siste nyhetsbrev og meld deg på vår nyhetsbrevliste for å få dyrketips, oppskrifter og nyheter fra oss rett i innboksen.
Lag majonesen selv! Majones er magi – og kjemi – og smaker uendelig mye bedre enn den du kjøper i butikken. En emulsjon er når to væsker som vanligvis ikke vil blande seg – som olje og vann – klarer å holde sammen likevel. I majonesen er det eggeplommen som gjør det mulig. Eggeplommen inneholder lecitin, et stoff som fungerer som en slags fredsmegler. Den hjelper vannet (som finnes i egget og eddiken) og oljen med å samarbeide. Det starter med noe så enkelt som en eggeplomme og litt olje. Men...
Gode nyheter: Barn vil lage mer mat! I en helt ny rapport* sier 81 % av barna at de liker å lage mat. 70 % vil gjerne bli flinkere og 6 av 10 mener det er viktig å kunne lage mat. Men undersøkelsen viser også at altfor mange ikke får slippe til på kjøkkenet – annet enn for å dekke bord og rydde opp. Rapporten viser tydelig at barn får mer matmot når de får være med å lage mat – de tør å smake mer, de føler mestring, og de ønsker å lære. Derfor er det viktigere enn noen gang å gi barn og unge...
La barna være kjøkkensjefer i sommer! Endelig er det sommerferie! Sola står høyt på himmelen, det lukter tennvæske i nabolaget, og snart sier vi god sommer til skole og rutiner. Nå venter lange, late dager, fulle av tid til å leke, bade, være sammen – og til å lage god mat! Sommeren er en gyllen mulighet til å lære mer på kjøkkenet. La barna røre, smake, hakke og steke. Kanskje får de sin aller første signaturrett? Her er noen enkle og skikkelig gode retter de kan starte med – og hvem vet?...