Det finnes god turmat! Sommeren er turtid – enten dere skal til stranda, skogen eller fjellet. Jeg har selv gått på mange smeller og altfor ofte tenkt at turen er for kort til å ta med niste. Men det har jeg måttet bite i meg. Det er alltid plass til niste, og turen blir alltid bedre med mat. God turmat trenger verken bål eller avansert utstyr. Flatbrød og spekemat, en frisk salat eller en bønnebab! Fargerik, frisk, sprø og med mye protein fra bønner og linser. Dette er en vegetariske utgave...
about 17 hours ago • 1 min read
Morsomt med smak Hver uke lager barna på Geitmyra sin egen majones. Majones er ett av kjøkkenets små vitenskapelige underverk: olje og egg som normalt ikke vil blandes, men som med litt tålmodighet og en visp plutselig blir til noe helt annet. Det kalles emulsjon. Noe av det morsomste er å smake til majonesen. Litt hvitløk? Mer sitron? En klype paprika eller friske urter fra hagen? Litt tørket tang og chili? Her finnes det ikke noe riktig svar, bare egne preferanser – og det er akkurat det...
about 18 hours ago • 1 min read
Lag Italia hjemme i sommer! Sommeren er den beste unnskyldningen vi har for å lage pasta fra bunnen av. Det er ikke så vanskelig som det høres ut, og prosessen er like god som resultatet – særlig når barna får være med og kna deigen, velge form og saus. Mange har pasta vongole som sin store favoritt. Men blåskjell fungerer minst like godt – og er både rimeligere og mer tilgjengelig. Kanskje dere til og med har muligheten til å plukke dem selv? Husk bare å sjekke blåskjellvarselet først. Buon...
about 20 hours ago • 1 min read
Naturlig brus Har du smakt vannkefir? En nydelig sommerdrikk og et friskt alternativ til brus og saft. Vannkefir er en symbiose av melkesyrebakterier og gjærsopper som formerer seg som korn. Resultatet blir en sprudlende probiotisk drikke, som er bra for både magen og humøret. På Geitmyra Ringsaker lager barna vannkefir hver eneste uke. Og det er alltid spennende å se hvor mye futt det er i den. Du trenger vannkefirkorn, vann, sukker og noe syrlig — en sitronskive eller litt tørket frukt. Så...
about 22 hours ago • 1 min read
Smak verden I hele vår har Matklubben reist verden rundt – på kjøkkenet. De har laget pad thai fra Thailand, ceviche fra Peru og fersk pasta fra Italia. Etter hver matlagingsøkt dekker barna bordet og spiser sammen. For det er dette det handler om. Matglede! I september fyller Geitmyra 15 år. 15 år med matglede! Vi gleder oss til å feire, men egentlig feirer vi hver eneste dag: med barn og ungdom som lager, smaker og mestrer noe nytt. Som oppdager at mat kan være et vindu mot verden – og et...
8 days ago • 1 min read
Den fortreffelige poteten Denne uka har vi hatt potetfest for over hundre barnehagebarn! Potetutstilling og -smaking, potettårnbygging, potettrykk, lefsebaking og dyrking. Og så skjer det noe magisk når barna kommer i kontakt med vann og jord. Det blir ganske god stemning, for å si det forsiktig. Hvorfor potetfest? Fordi poteten er noe av det mest bærekraftige og næringsrike vi kan dyrke her i landet. Den er også et perfekt utgangspunkt for å lære barna om mat, natur og bærekraft – og ikke...
14 days ago • 1 min read
Smaken av sommer Noen ganger lager vi is her på Geitmyra. En av favorittene – nest etter hjernefrys – er jordbæris med hvit sjokolade og kokos. Syrlig, søtt, litt eksotisk. Perfekt. Men det morsomste er å finne ut av hva slags is vi har lyst til å lage. For mulighetene er så uendelige. Hva med å mose noen jordbær til sorbet, eller bruke rognebærtreskudd til å lage en pistasjaktig smak? Andreas Viestad – grunnleggeren av Geitmyra – la et par rista brødskiver i isblandingen og isen fikk en...
22 days ago • 1 min read
Kokkekurs for ungdom Er du glad i mat og har lyst til å lære mer om matlaging? Juniorkokkekurs er et gratis matlagingskurs for ungdom i skolens ferier. Her får du jobbe praktisk på kjøkkenet, eksperimentere med smaker og lære verdifulle ferdigheter du kan bruke resten av livet. På kurset lærer du blant annet:Kutteteknikk – hvordan håndtere kniv trygt og effektivtTilberedningsmetoder – fra steking og baking til fermentering og røyking Kjøkkenhygiene – gode rutiner for et trygt...
27 days ago • 1 min read
Det beste med å være på Matklubben er å lage mat, være med venner og at vi koser oss så mye! – India, 10 år Det er vanskelig å si det bedre enn India! Denne uken reiste vi til Marokko – uten å forlate kjøkkenet. Vi lagde couscous med fargerike grønnsaker, kremet hummus og en frisk salat av appelsin og granateplekjerner som glitret som små rubiner. Barna øver på å kutte, smake og justere – litt mer sitron, litt mer salt, hva synes du? – men mest av alt øver de på noe som ikke står i noen...
about 1 month ago • 1 min read